Der Ranger summte eine leise Melodie aus seiner Kindheit, als er den Stein rituell über die Kante seiner Klinge schob. Der Stahl sang in seiner eigenen hohen Tonhöhe zurück und stellte das flackernde Lagerfeuerlicht nach oben in die Prominenten.
Wenn Sie gerne Fantasy-Bücher aufwachsen, könnten Sie mit solchen Szenen vertraut sein. Floride Prosa lehrt Sie jedoch nicht, wie man ein Messer mit einem Stein schärft.
Waren hier, um dieses Versehen zu korrigieren. Untersuchen Sie nun einige verschiedene Arten von Schärfsteinen und erläutern Sie deren Verwendung.
Beachten Sie, dass diese Steine etwas von Schärfstäben, Schärfstählen und Durchziehschärfern für Hand- oder Tischplatten getrennt sind. Es gibt viele Produkte auf dem Markt, die Ihre Messer in gutem Zustand halten. Steine sind einfach einige der vielen guten Alternativen.
Stein Gegen Nassen Stein Gegen Schleifstein
Das Wichtigste zuerst: Vielleicht ist nicht jeder Stein ein Schärfstein.
Das ist wahrscheinlich keine große Überraschung. Viele Gesteinsarten sind abrasiv und zäh genug, um den Stahl zu schleifen, aber es gibt noch einige andere wichtige Überlegungen.
Zunächst einmal macht die Kontur einen Unterschied. Sie wünschen sich eine flache Oberfläche, die die Klinge nennt, damit Sie entlang der gesamten Grenze ein konsistentes Ergebnis erzielen. Moderne Schärfsteine werden üblicherweise künstlich hergestellt, so dass sie große horizontale Flächen haben.
Zweitens ist Grit wichtig. Ein stumpfes Messer erfordert genau die gleiche Art und Weise, wie Sie grobes Holz schleifen würden, mehrere Körnungen. Sie beginnen mit einem groben Stein, um größere Mängel zu beheben, und wechseln zu einem schöneren Stein für die Detailarbeit.
Zwei-Stein-Sets wären am häufigsten. Wenn Sie jedoch ein Drei-Stein-Set haben, ist das gröbste, das Sie möglicherweise nicht sehr oft verwenden. Die meisten Küchenmesser benötigen nur das Fein und Mittel. Dieser super-grobe Stein könnte für stumpfe Macheten und Metzgermesser oder für alte Messer reserviert sein, die wirklich keinen Vorteil mehr haben.
Jetzt haben Sie wahrscheinlich den Ausdruck Wetzstein gehört. Dies ist natürlich nur eine Art von englischer Rechtschreibung von Ye Olde, die einfach nassen Stein bedeutet, oder? Sie tauchen es in Wasser und mahlen ab?
Wellno. Der Begriff whet bedeutet ganz einfach schärfen. Schleifstein bedeutet also, Stein zu schärfen.
Keine Sorge, es gibt noch mehr Möglichkeiten, wie wir die Sache verwirren können!
Vs Wassersteine Vs Ölsteine
Einige Arten von Schleifsteinen sind als Wasseröl und Steinfelsen bekannt. All dies soll wirklich feucht werden. Sie sollten mit einem Schmiermittel verwendet werden, das die kleinen Metallspäne aus den Poren des Steins heraushält.
Realistisch gesehen können Ölschmiermittel auf Warmwassersteinen und Wasser auf Ölsteinen verwendet werden. Das Wort im Titel ist nur das empfohlene Schmiermittel. Andere Schleifsteine können eine Empfehlung des Herstellers gegen die Verwendung von Schmiermitteln enthalten. Es gibt eine Menge Abwechslung da draußen.
Späne
Unabhängig davon, ob Sie ein Schmiermittel verwenden oder nicht, werden Sie am Ende viele fast mikroskopisch kleine Metallspäne auf der Oberfläche des Steins haben. Dies ist das Material, das von Ihrem Messer entfernt wurde, um ihm eine neue Kante zu verleihen. In Metallschmiedekreisen wird diese Trümmer als Späne bezeichnet.
Der Späne wird mit Materialstücken aus dem Felsen gemischt. Modern hergestellte Steine bestehen aus Schleifmitteln wie Diamant oder Siliziumkarbid und werden in einer Keramik- oder Tonmatrix platziert, um sie an Ort und Stelle zu halten. All das wird sich sehr langsam abnutzen.
Wenn es zu viel Schmutz gibt, kann dies die Wirksamkeit der Steine verringern. Der Späne bleibt in mikroskopisch kleinen Poren im Steinmaterial stecken, sodass ein Teil des Gesichtsbereichs, gegen den Sie schleifen, aus Metall und nicht aus härterem Schleifmittel besteht.
Wenn Sie ein Messer schärfen, wird sich wahrscheinlich nicht übermäßig viel Späne ansammeln. Wenn Sie jedoch einen ganzen Satz machen, kann dies zu einem Problem werden. Wenn Ihr Schleifstein Schmiermittel benötigt, lassen sich die Rückstände zumindest etwas leichter abwaschen. Wenn nicht, spülen Sie Ihren Stein jedoch von Zeit zu Zeit aus.
Wie Man Ein Messer Mit Einem Schleifstein Schärft
Hier sind die Grundlagen zum Schärfen Ihres Messers mit einem Schleifstein:
- Legen Sie den Schleifstein auf eine ebene Fläche, auf der er gleiten wird. Sie möchten mit der groben Körnung beginnen, es sei denn, Sie machen nur eine kleine Ausbesserung der Grenze. Wenn Ihr Wetzstein-Kit Wasser oder Öl als Schmiermittel enthält, verteilen Sie es ein wenig auf der Oberfläche des Steins.
- Legen Sie die Klinge im exakt gleichen Winkel wie die Abschrägung gegen die Oberfläche des Steins. Halten Sie den Griff in einer Hand und legen Sie die Handflächen einer anderen auf die flache Seite der Klinge. Üben Sie nur wenig Druck nach unten aus – es braucht nicht viel!
- Ziehen Sie das Messer mit gleichmäßigem Druck zu sich hin und ziehen Sie es gleichzeitig zur Seite. Sie benötigen jeden Strich, um die gesamte Dauer der Grenze zu bezahlen. Geben Sie Ihr Bestes, um den Winkel auf dem gesamten Weg konstant zu halten. Machen Sie mehrere ähnliche Durchgänge.
- Fühle die Kante vorsichtig zusammen mit deinem Daumen. Wenn die Dinge gingen, sollte es einen leichten Metallgrat über der Grenze geben, der sich von der geschärften Seite weg kräuselt.
- Drehen Sie das Messer, um die andere Seite zu schärfen. Dadurch wird der größte Teil des Grats entfernt. Zögern Sie nicht, nach Abschluss der Grobkornstufe eine Papierscheibenbewertung durchzuführen. Der größte Teil des Schärfens erfolgt auf dem gröberen Stein.
- Wechseln Sie in den feinen Stein und wiederholen Sie den Vorgang. Dies kann die Kante polieren und fein abstimmen.
- Waschen Sie immer Messer und Stein ab, wenn Sie fertig sind. Sie brauchen keine Späne in Ihrem Essen!
Verfeinern Sie Ihre Technik
Das obige Verfahren ist nicht die einzige Möglichkeit, einen Schleifstein zu verwenden. Zögern Sie nicht, das World Wide Web zu erkunden und die Methode zu finden, die für Sie persönlich am besten geeignet ist.
Einer der schwierigsten Aspekte beim Schärfen mit einem Schleifstein ist die Einhaltung eines gleichmäßigen Winkels. Sie können keine scharfe Kante erzeugen, wenn Sie den Abschrägungswinkel nicht auf dem gesamten Weg anpassen.
Ein guter Trick, um Ihr Muskelgedächtnis zu trainieren, ist ein Filzstift. Verwenden Sie den Marker, um den abgeschrägten Teil Ihres Messers zu bemalen. Dann mach ein paar Schläge auf den Felsen. Wenn Sie Ihren Winkel haben, wurde der Marker abgekratzt. Wenn Sie inkonsistent sind, zeigen Ihnen die noch markierten Komponenten, an welchem Teil Sie arbeiten müssen.
Sei nicht frustriert – dies ist eine Fähigkeit, deren Perfektion einige Zeit in Anspruch nimmt!
